Ist Ihnen Bio total wichtig? Dann finden Sie im neuen Freiburger Marktkalender nicht nur die passenden Kochrezepte, sondern auch die lustigen Hühner und Cartoons von Peter Gaymann! Machen Sie sich und Ihren Lieben ein humorvolles Weihnachtsgeschenk fürs ganze Jahr!

Wenn wir jede Woche saisonales Gemüse auf dem Freiburger Münstermarkt einkaufen, dann möchten wir den Freiburger Marktkalender auch lokal drucken. Natürlich ist klar, dass Kalenderproduktionen in Osteuropa günstiger laufen. Aber das macht für uns keinen Sinn. Der Marktkalender soll ein nachhaltiges Produkt sein. Ein Produkt von und für Freiburg! Wir sind stolz auf »unseren« Kalender und engagieren uns auch beim Andruck für das optimale Druckergebnis. Es macht Spaß, persönlich mit dem Drucker zu reden und erste Druckbogen in der Hand zu halten. Die Druckereifotos zeigen den Fotografen Michael Spiegelhalter und den Grafiker Wolfgang Wick.

Der neue Freiburger Marktkalender mit Cartoons von Peter Gaymann wurde bei Furtwängler in Denzlingen gedruckt. Hier zeigen wir einige Aufnahmen zum »Making-of«. Gedruckt wurde auf einer der modernsten Bogenoffsetmaschinen, der »Rapida 106« von König & Bauer.

Der Freiburger Marktkalender 2025 ist im Buchhandel erhältlich — nur noch wenige Exemplare erhältlich!

Was koche ich heute bloß? Keine ­zündende Idee? Dann ab auf den Münstermarkt, dort gibt es jede Menge Zutaten für den Kochtopf. Hans-Albert Stechl hat zwölf Rezepte mit Zutaten vom Markt ausgesucht. Mit seinen Kochan­leitungen ohne Firlefanz gelingt jedes ­Gericht. Martin Schärli präsentiert die passende Weinbegleitung und Peter Gaymann sorgt mit seinen lustigen Hühnern für »Kochen mit Humor«. Im Freiburger Marktkalender finden Sie die Monatsrezepte als Sammelkarten zum Ausschneiden. Auf dieser Website gibt es viele weitere Rezepte als Downloads auch in Englisch und Französisch. Unsere Vorschläge für 2025:

Hochzeitssuppe mit Grießklößchen

Ackersalat zum Löffeln

Semmelknödel aus dem Backofen

Spargel mit Mangold und Ei

Gewürzhuhn auf kreolische Art

Holunderblütengelee

Fleischküchle aus Seelachs

Ceviche — ein Fischgericht aus Peru

Spaghetti al Limone

Lasagne mit Muskatkürbis

Apfelpfannkuchen

Marinierter Schmorbraten vom Rind

»Regional & Saisonal« ist das Motto des Freiburger Marktkalenders. Kauft vor allem das, was hier bei uns in der Saison wächst und gedeiht, unterstützt regionale Märkte, Bauernläden und den Einzelhandel, kocht selbst — und es wird uns allen besser gehen. Denn Qualität, Nachhaltigkeit und Genuss passen zusammen. Hans-Albert Stechl präsentiert jede Menge Rezepte mit saisonalen Zutaten vom Münstermarkt. Mit seinen Kochanleitungen ohne Firlefanz gelingt jedes Gericht.